编者按：前段时间，李玉（化名）和她的两位同学因在兴湘上课，课后便和同学一起在联建买了一盒寿司，当天夜里三人均出现呕吐、肚子痛等病症， 她们随即去了金翰林门诊就诊，医生诊断称应该是食物中毒......详见下文报道。

“食”面埋伏——伤胃伤心伤不起
　　去年红网上报道的“湘大地沟油事件”使得我校一度陷入食品安全的漩涡，时间已过去一年，但食品安全问题从未淡出学生视线，下面请跟随记者从食材、卫生、监管等方面一同关注校园食品安全现状。
　　早餐阿姨匆忙从一大纤维袋中随意扯出一个为我装饼的塑料袋；午餐那水煮青菜碗边竟有一整圈的油渍；晚餐拉面叔叔那黝黑发亮的围裙，还有那随着槟榔哥哥时刻穿梭在吃饭人群中的泔水桶……真是伤胃又伤心，叫我如何吃得下！
    ——30116金沙js9官网10级陈同学
　　辣椒、猪肉，腐竹、你不让我，我不让你，都争着抢着赶趟儿。红的苏丹红像火，粉的瘦肉精像霞，白的吊白块像雪。闭了眼，作坊里仿佛已经满是熏肉、面包、果脯，案板上成千成百的苍蝇嗡嗡地闹着，原料堆里大小的昆虫遍地爬着：杂样儿，有名字的，没名字的，散在原料堆里像芝麻，像星星……
——摘自天涯社区湘大X同学的
《春之食品安全版》
　　上述同学言语活泼背后流露出对食品安全现状的深刻讽刺与无奈。我报发放的100份调查问卷结果显示：在对学校餐厅及周边饭馆的满意程度一题中，69%的同学对学校餐厅及周围饭馆的满意程度为一般；21%的同学对此表示不满意；其他10%的同学表示很不满意。另外，58%的学生自身或其同学遇到过食品安全问题，其中32%的学生购买过超过保质期的商品；35%的同学在食物中吃出过不明物体，20%的同学曾因吃了不卫生的食物，引起肠胃炎。（数据根据多选得出）
　  下面请看一则事例：前段时间，李玉和同学下午一起在兴湘上课，课后已到傍晚，便和另外两名同学在联建一起买了一盒寿司，吃的时候只是觉得没有以往好吃，也没在意，当天夜里三人均出现呕吐、肚子痛等病症，她们随即前往金翰林门诊就诊，医生诊断称应该是食物中毒，三人都打了1-2天点滴才好。事后李同学也没有去找那家寿司店，并不是由于缺少证据等原因，而是李同学觉得店家也是小本经营，不容易。从那之后，李同学吸取教训，更加注重规律饮食，按时吃饭，并尽量不在路边摊贩买食物。

吃下学校餐厅这颗“定心丸”
    “大宗食材如：米，面，油等都是由后勤采购处统一采购和配送，并且食品原材料的供应商都是公开招标的，采购的具体要求为供应商提供的物资必须有‘三名’、‘三期’、‘三证’”。
  　根据调查结果显示60%的同学经常在校园餐厅用餐，由此可见学校餐厅是在校学生的主要就餐场所。为详细了解学校餐厅方面的食品安全状况，记者采访了湘潭大学后勤处饮食服务中心的陈主任。陈主任介绍说目前学校的食品安全状况良好，学校食堂除北苑的乐园和生鑫园餐厅是由武汉东方龙餐饮有限公司承包管理外，其余全部统一由校后勤处管理。大宗食材如：米，面，油等都是由后勤采购处统一采购和配送，并且食品原材料的供应商都是公开招标的，采购的具体要求为供应商提供的物资必须有“三名”（厂名、品名、产地名）、“三期”（出厂日期、保质期、保存期）、“三证”（卫生许可证、质量检验合格证、出厂合格证），陈主任为记者出示了相关文件资料。对于学校食堂的监管，陈主任向记者介绍了一条监管链：省市食品药品监督管理局指导管理，教育部行政部门定期或不定期的检查，校后勤处饮食服务中心长期监管，另外还有校学生会生活部组织每周一次的卫生检查。此外，为强化校园食品安全工作，后勤处及校方正着手准备对食堂员工进行素质技能提升培训，包括要求工作人员在提供就餐服务时必须配戴口罩手套等。
    为详细了解学校餐厅餐饮环节的具体措施，记者采访了琴湖餐厅的总负责人谭主任，谭主任介绍说，有以下三点改进；第一，琴湖餐厅购置了餐具消毒清洁设备，引进了蒸汽消毒卫生清洁设备,餐饮区采取紫外线消毒法，注重灶台、窗口的卫生及餐盘回收、桌面清洁工作，为学生提供一个洁净、卫生的消费环境；第二，餐具的清洁过程中，不用或少用清洗剂。洗涤、消毒餐饮具所使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的安全卫生标准， 餐具、用具洗涤必须使用专用水池，不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。第三，坚持科学规范餐具洗消工作程序，即“去残渣、洗涤剂洗刷、净水冲、消毒”四道工序。餐具、用具消毒后放进专用保洁柜储存，并对保洁柜进行定期清洗，保证无杂物，无油垢。此外，谭主任说前段时间有同学反映用餐时有的筷子有异味，就此问题，谭主任解释：“是紫外线消毒利用臭氧导致的，以后会注意到餐具间的空气流通问题。”

路边摊贩原来是“黑户”
    “目前对于路边摊、‘前店后厂’等商品活动形式国家还没有相关政策法规确定其合法性，没有相对应的食品安全监管部门来管理。现在是由城管以‘违章占道经营’的名义在进行监管。”
    这学期开学以来，南北苑道路两旁除固定摊位外又摆放了许多不固定摊位，使得本不宽阔的道路更加拥挤。11月18、19日两天，同学们都发现平日热闹拥挤的北苑街道突然变得冷冷清清，道路两旁一家小摊也没有，原来是因为有保卫处的相关工作人员在北苑道路上来回视察。可是保卫处的工作人员一走，小摊贩们又都在20日杀回来了。
    在谈到同学们比较关注的路边小摊贩的随意摆放问题时，陈主任介绍到校后勤处已关注这一愈来愈严重的问题，小摊贩的存在有一定的原因。首先，小摊贩具有消费方便、价格便宜、口味特色等优点，受到学生们的欢迎，相比而言，食堂在这些方面稍显逊色；其次，学校食堂除琴湖食堂是于08年建成投入使用，基础设施状况较好外，其余餐厅年久失修设施陈旧，就餐环境较差；再次，很多地方如联建商业街就不在后勤处及校方权力管辖范围之内，管理难度大。针对这一系列问题，陈主任指出目前校方正进行方案探讨，如：对食堂进行改建，改善就餐环境，拿出一个食堂引进特色食物，让小摊贩也能“登堂入室”，规范地为学生提供美味而安全卫生的食物。
    为更好地了解近期规范校园小摊贩活动的相关措施，记者前往负责校内路边摊摆放管理工作的保卫处采访其相关负责人，但由于保卫处近期加强校园小摊贩的规范整顿工作，工作很忙没有时间接受采访，记者三次前往都未能成功采访到相关负责人。之后记者采访了湘潭市卫生局食品安全委员会综合协调科的徐先生，他介绍到目前对于路边摊、“前店后厂”等商品活动形式国家还没有相关政策法规确定其合法性，存在一定的法律空白。根据《湘潭市城市管理相对集中管理行政权》第三条中的相关规定，现在是由城管以“违章占道经营”的名义进行监管，小商贩与城管“打游击”现象普遍存在，目前湖南省正在着手制定有关规范小商小贩管理的地方法规。
    就去年的“湘大地沟油事件”，徐先生说雨湖区食品药品监管局上报的数据不能确切证实在湘大小吃街等地方存在地沟油，另一方面对于地沟油国家到目前为止并没有具体标准，监管人员无法可依，在检测技术方面也存在一定难题。

让我们打响餐桌保卫战 
　　民以食为天，食以安为先。管理部门做好监管工作，商家自觉安全生产，学生积极参与监督举报，共同打响餐桌保卫战。
    记者在采访湘潭市工商局食安科的王科长时了解到，食品安全监管模式属分段监管，分工精细明确，农业部负责种植养殖环节，质监部门负责质检加工环节，工商部门负责流通领域环节，卫生部门负责餐饮消费环节，食品药品监督部门负责食品安全的综合监督，各部门之间相互协作、相互监督。工商部门主要监管有固定门面、有一定从业人员的经营单位，如我校的购物中心、万凯源超市等，监管方式为抽样检查。雨湖区工商所是我校周围有营业执照的正规商家的日常监管单位，今年5月份在我校金翰林商业街、兴湘联建区买回10个样品进行抽样检查，并未发现不合格产品。
    记者问到学生在就餐中遇到食品安全问题及寻求维权途径时，陈主任指出希望同学们能包涵在食堂就餐时出现的一些细小问题，如饭菜中出现头发，因为食堂工作量大，工作人员在较大强度的工作下会有一点疏忽，这一点不能避免。可是一旦发生害损害学生切身利益的事件，后勤处一定会积极维护学生利益。
    徐先生建议同学们尽量不要到小商贩处买食物，因为小商贩是流动的，且没有卫生许可等相关证件，一旦发生食品安全问题将难以找到相关负责人，而且也缺少相关证据。徐先生还建议同学们在买食品时注意以下四点：第一，尽量到有“餐饮许可证”、“营业执照”的正规商店饭店购买就餐；第二，对于定型包装食品，一定要确定其是否有生产日期、保质期及厂址三项；第三，依据感觉判断法，颜色特别鲜艳的一定是加了色素和某些添加剂；第四，平时买东西注意要店家开票据或销售单，方便遇到侵权行为时投诉举报。
    小编有感：北苑道路两旁的河南肉夹馍、糖炒栗子，烤红薯，阵阵香气飘来，多少次让减肥的女孩儿管不住自己的嘴......小摊贩的存在，是校园多彩生活的重要组成部分，也是大学校园多元文化的一个标志。只要管理得法，路边小吃则是大学校园内一道亮丽的风景线，不仅不会影响校容校貌，而且还会使得校园充满生机更富魅丽。路边小吃、北苑堕落坑及联建商业街，它们点缀出多彩校园，因为这不只是文明规范的大学校园，还是富有文化内涵、兼容多彩生活的大学校园。

（记者：韩月欣  周丹  张雪松  曹奎  刘应松  邓旺  罗典  王鹏宇  朱瑞）